Seit 1324 wird in Pamplona das Volksfest des hl. Firmin, „Encierro“ (der gefährliche Stierlauf) gefeiert. „Wir bitten Dich San Fermín, der Du unser Beschützer bist, uns während des Laufes zu leiten und uns Deinen Segen zu spenden. Es lebe San Fermín!“ Der hl. Firmin, Sohn der Stadt (Bischof und Martyrer), war ca. im 3. Jh. Missionar in der Gegend um Amiens (Frankreich). In der Firminuskapelle der Kirche San Lorenzo treffen sich, zu Ehren des Heiligen ab dem 7. Juli während einer Woche, die höchsten Vertreter der Stadtverwaltung in Festkleidung. Früher kamen die Stiere aus dem Süden Spaniens und wurden von den Hirten in die Stadt getrieben. Mit der Zeit wurde eine Tradition daraus und diese wurde letztendlich weltbekannt durch den Besuch und die Werke des Schriftstellers Ernest Hemingway, der selbst an den Stierläufen teilnahm.
